طرزتهیه ۴ نوع کیک خوشمزه برای عصرانه
کیک کشمش و گرو
مواد لازم:
- گردو نصف لیوان
- کشمش یک لیوان
- آرد دو لیوان
- تخم مرغ چهار عدد
- کره ۱۵۰ گرم
- شیر نصف لیوان
- وانیل یک چای خوری
- شکر یک لیوان
- پودر هل یک ق چای خوری
- بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
- پوست پرتقال رنده شده
طرز تهیه کیک کشمش و گردو
- فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
- کره و تخم مرغ ها را در هوای آزاد بگذارید تا دمای شان متعادل شود.
- تخم مرغ ها را داخل ظرف بشکنید. آنها را بزنید تا کف کنند.
- سپس وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا وانیل با تخم مرغ‌ها مخلوط شود.
- در ظرف دیگری کره را با شکر مخلوط کنید. خوب بزنید تا کره با شکر کاملا مخلوط شود.
- سپس به تدریج مخلوط تخم مرغ و وانیل را افزوده و خوب هم بزنید.
- یک عدد پرتقال را بشویید و پوست آن را داخل مایه رنده کنید. هم بزنید تا رنده پوست پرتقال با مایه مخلوط شود.
- کشمش و گردوها را بشویید و بگذارید آب آنها برود. کشمش و گردو را اضافه کرده و هم بزنید.
- در ظرف دیگری آرد بریزید و سپس به آن بکینگ پودر را اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن روی مایه الک کنید. خوب هم بزنید تا آرد با مواد مخلوط شود.
- داخل قالب، کاغذ الگو بگذارید. مایه را بریزید. قالب را یک ساعت داخل فر بگذارید تا بپزد.
- بعد از این مدت کیک را از داخل فر درآورید و بگذارید کمی خنک شود. سپس کیک را از قالب درآورید و آن را برش بزنید.
کیک اسفنجی ساده
مواد لازم:
- آرد ۲ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- وانیل یک دوم قاشق چایخوری
- روغن مایع ۲/۳ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- بکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری
طرز تهیه کیک اسفنجی ساده
- ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. سفیده ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم بگیرد، سفید رنگ شود تا از ظرف نریزد، بعد آن را در یخچال بگذارید.
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. زرده ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید رنگ و کش دار شود. اکنون آرام آرام به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- در یک ظرف آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و دو بار آن ها را الک کنید، بعد آن را به مخلوط زرده اضافه کنید. در آخر سفیده را هم به مواد اضافه کنید. مواد را به حالت دورانی هم بزنید. توجه کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند.
- مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که پیشتر چرب نموده اید بریزید و آن را در فر به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا کیک بپزد.
- بعد از آنکه کیک آماده شد، آن را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا کمی خنک شود و بعد برش بزنید.
طرز تهیه کیک اسفنجی را در بخوانید.
چیز کیک
مواد لازم:
- بیسکوئیت ۲۰۰ گرم
- پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم
- خامه ۲۰۰ گرم
- کره ۱۵۰ گرم
- شکر ۱۰۰ گرم
- پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه چیز کیک
- داخل قالب را دو لایه سلفون بکشید. سپس بیسکویت‌ها را آسیاب کنید برای راحتی کار بهتر است ابتدا آنها را با دست کمی خرد کنید.
- آنها را با کره‌ای که از قبل بیرون از فریزر گذاشته‌اید مخلوط کنید.
- اکنون یک خمیر نسبتا نرمی دارید. این خمیر را ته قالب پهن کنید و با ته لیوان کاملا فشار داده و صاف کنید. بعد داخل فریزر قرار دهید. اکنون مخلوط پنیر را آماده می‌کنیم؛ پنیر خامه‌ای و شکر و وانیل را خوب می‌زنیم و بعد خامه را به مخلوطمان اضافه می‌کنیم.
- ژلاتین را با ۴ قاشق آب سرد مخلوط می‌کنیم بعد آن را روی بخار آب می‌گذاریم یا داخل ماکروفر به مدت ۳۰ ثانیه تا ژلاتین کاملا آب شود و هیچ دانه‌ای نداشته باشد.
- در مرحله بعد به آن نصف لیوان آب سرد یا ۴ حبه یخ اضافه می‌کنیم. می‌توانید از ژله آماده هم استفاده کنید فقط باید یک بسته را در سه چهارم لیوان حل کنید. بعد ژلاتین آماده را به مخلوط پنیر اضافه می‌کنیم.
- بهتر است ۳۰ ثانیه با همزن بزنید تا کاملا صاف و یکنواخت شود. قالب را از فریزر خارج کرده، مخلوطمان را روی بیسکویت‌ها می‌ریزیم و با پشت قاشق صاف می‌کنیم و می‌گذاریم در یخچال ببندد.
- دسر شما پس از ۳ ساعت آماده است. آن را همراه سلفون از قالب خارج کنید و با احتیاط سلفون را جدا کرده، در ظرف سروتان قرار دهید. می‌توانید از انواع میوه برای تزیین چیز کیک استفاده کنید.
طرز تهیه چیز کیک اسفنجی را در بخوانید.
کیک شکلاتی
مواد لازم:
- ۱۹۰ گرم آرد
- ۲۰ گرم پودر کاکائو
- ½ قاشق چای خوری جوش شیرین
- ¼ قاشق چای خوری نمک
- ¼ پیمانه شیر
- ¼ پیمانه ماست خامه ای
- ۱۱۰ گرم کره
- ۱۸۰ گرم شکر
- ۲ عدد تخم مرغ
- وانیل ⅛ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک شکلاتی
- آرد، جوش شیرین، نمک و پودر کاکائو را مخلوط کنید. شیر و ماست خامه‌ای را نیز مخلوط کنید.
- با همزن کره نرم شده و شکر را هم بزنید. تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کنید و سپس مخلوط آرد و جوش شیرین و مخلوط شیر و ماست خامه‌ای را به تناوب به آن اضافه کنید.
- مواد را در قالب بریزید و حدود ۲۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
- پس از خارج کردن کیک و سرد شدن آن کرم شکلاتی را روی کیک بریزید.
طرز تهیه کیک شکلاتی را در بخوانید.
