به گزارش افق انلاین یک مطالعه جدید منتشر شده در مجله «Redox Biology» نشان داد، مصرف آب چغندر منجر به تولید ترکیبی از باکتری‌های دهان می‌شود که با عملکرد سالم مغز و عروق خونی مرتبط هستند.
یافته‌های یک مطالعه اخیر نشان می‌دهد، نوشیدن آب چغندر ترکیبی از باکتری‌های دهان را که با عملکرد سالم مغز و عروق خونی مرتبط هستند، تقویت می‌کند.
چغندر، کاهو، اسفناج و کرفس غنی از نیترات غیر آلی هستند و بسیاری از باکتری‌های دهانی در تبدیل نیترات به اکسید نیتریک نقش دارند که به تنظیم رگ‌های خونی و انتقال عصبی (پیام‌های شیمیایی در مغز) کمک می‌کند.
افراد مسن کمتر از دیگران قادر به تولید اکسید نیتریک هستند و این با سلامت عروق (عروق خونی) و سلامت شناختی (مغز) ضعیف تر در ارتباط است.
در مطالعه جدید، توسط دانشگاه اکستر ۲۶ فرد مسن سالم در دو دوره مکمل ده روزه شرکت کردند: یک گروه با آب چغندر غنی از نیترات و دیگری با آب دارونما بدون نیترات، که دو بار در روز می‌نوشیدند.
نتایج نشان داد، سطح بالاتری از باکتری‌های مرتبط با سلامت عروقی و شناختی و سطح پایین‌تری از باکتری‌های مرتبط با بیماری و التهاب وجود دارد.
منبع: فارس
